غذا شاپ پرتال جامع غذا و خوراکی

1395/01/18 این پیش غذا در واقع یک نوع ناگت پیاز محسوب میشه و بسیاری این غذا رو به عنوان پیاز سوخاری میشناسن که در منوی رستوران ها و فست فود ها هم این اسم به چشم میخوره


طرز تهیه پیاز سوخاری ( پیش غذای ناگت پیاز به شکل گل )

این پیش غذا در واقع یک نوع ناگت پیاز محسوب میشه و بسیاری این غذا رو به عنوان پیاز سوخاری میشناسن که در منوی رستوران ها و فست فود ها هم این اسم به چشم میخوره ، اما ما این پیاز سوخاری رو به شکل گل تهیه میکنیم ، شما هم میتونید از این طرز تهیه پیاز سوخاری استفاده کنید و این پیش غذا رو برای عزیزانتون تهیه کنید .

وسایل لازم :

چاقوی تیز
ماهی تابه (به حد کافی عمیق باشد تا کل پیاز را دران شناور کنید )
بشقاب بزرگ
دو ظرف بزرگ برای آرد و تخم مرغ
ظرف کوچک برای شناورکردن پیاز دران (باید نصف پیاز در ظرف  قرار بگیره)


مواد لازم :

یک عدد تخم مرغ
یک فنجان شیر
یک فنجان آرد
یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک
یک و یک دوم قاشق چای خوری فلفل قرمز
یک دوم قاشق چای خوری فلفل سیاه
یک دوم قاشق چای خوری پودر سیر
یک چهار  قاشق چای خوردی آویشن
دو عدد پیاز بزرگ
روغن  کانولا برای طعم دار کردن

طرز تهیه :

بزرگترین پیازی که خریدید رو انتخاب  کنید. قسمت بالای  اون رو ببرید ، یک جایی که بین نصف و سه چهارم پیاز باشه (هرچه به قسمت وسط نزدیک تر باشد باشه راحت تر برش می خوره)

پیاز رو پوست بکنید و ریشه اون رو ببرید و زیر آب سرد بشویید سپس خشک کنید.

با یک چاقو بزرگ و تیز از بخش بالایی برش های دقیقی بزنید ، مثل پیتزا اما به جای هشت قسمت ان را به شانزده قسمت و ترجیحا ۳۲ قسمت ببرید. دقت کنید تا انتها پیاز را نبرید، دو سانتی متر مانده به ته پیاز چاقو را بردارید .

برای آنکه شبیه به گل در بیاد غنچه پیاز که در وسط پیاز قرار داره را بردارید ،  و سپس سعی کنید به آرامی پیاز را از هم باز کنید همانند تصویر زیر.


آرد را بانمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پودر سیر و آویشن مخلوط کنید ، حالا پیاز رو درون ظرفی قرار بدید و مخلوط تهیه شده رو روی پیاز بپاشید تا موادمون به همه قسمت های پیاز برسد. مواد اضافی را پاک کنید.

پیاز را در مخلوط شیر و تخم مرغ شناور کنید و سپس از مخطوط شیر و تخم مرغ خارج کرده و مجدد مخلوط آرد و ادویه جات را به پیاز اضافه کنید و مقداراضافی رو پاک کنید . حالا پیاز آماده سرخ کردن می شه.


روغن کافی داخل ماهی تابه بریزید به اندازه ای که پیاز در روغن شناور بشه.
صبر کنید تا روغن به اندازه کافی داغ بشه و سپس پیاز رو به آرامی در درون روغن قرار دهید.
به مدت ۲ دقیقه پیاز رو در روغن داغ سرخ کنید و بعد با کمک کف گیر پیاز رو زیرو رو کنید و اون رو برگردونید و طرف دیگر را دو دقیقه سرخ کنید. اینکار رو تا زمانی ادامه بدید که رنگ پیازتون هم رنگ تصاویر زیر بشه.
سپس به سرعت و با دقت پیاز رو از درون روغن خارج کنید و روی دستمال حوله ای قرار بدید که هم سرد شده و هم روغن اضافه از پیاز خارج بشه.

وسط پیاز را با چنگال نگه دارید و با چاقوی تیز بخش وسط را بردارید تا جایی برای یک پیاله در وسط آن درست کنید.

حالا پیاله رو وسط پیاز بگذارید ، درون پیاله میتونید سس مخصوص یا ماست یا سس مایونز یا سس هزارجزیره بریزید.


پیاز سوخاری شما ( پیش غذای ناگت پیاز به شکل گل ) آمادست ، میتونید میل کنید.

نوش جان


پیشنهاد ویژه